Історія LaCimbali
Мілан. Майстерність. Еспресо.
Історія еспресо.
Від 1912 року.
Із невеликої міланської майстерні виріс бренд, який долучився до змін у приготуванні еспресо. Його історія поєднує ремісничу майстерність, італійський дизайн і технології для людей, що працюють за кавовою стійкою.
1912–1969
Від майстерні до кавової стійки
Перші кавомашини, важільна екстракція та дизайн, що увійшов в історію еспресо.
-
1912
Джузеппе Чимбалі відкриває майстерню
У центрі Мілана з’являється майстерня з обробки міді. Її засновник Джузеппе Чимбалі започатковує історію майбутнього бренду професійних кавомашин.
-
1930
Rapida: перші кавомашини LaCimbali
Розпочинається виробництво кавомашин під брендом LaCimbali. Rapida належить до колонних машин із вертикальним бойлером, які тоді переважно нагрівали вугіллям або дровами.
-
1945
Albadoro змінює робочу зону
Два незалежні вертикальні бойлери, від трьох до шести заварювальних груп і підігрівач чашок. Групи переміщують на передню панель, тому працівникам більше не потрібно обходити всю кавомашину під час роботи.
-
1947–1950
Епоха важеля та кавової крема
Електрика й важільний механізм докорінно змінюють екстракцію. Моделі Ala, Gioiello та Brillante використовують тиск для приготування еспресо з багатшим смаком, ароматом і насиченістю.
-
1955–1956
Granluce та гідравлічна група
Запатентована гідравлічна група замінює зусилля пружини важеля тиском водопроводу, який механізм підвищує приблизно до 9 барів. Це полегшує роботу персоналу та сприяє виходу бренду на закордонні ринки.
-
1962
Pitagora отримує Compasso d’Oro
Кавомашина, спроєктована братами Кастільйоні, здобуває престижну італійську нагороду за дизайн. Чисті лінії, нержавіюча сталь і орієнтація на серійне виробництво відкривають новий розділ у дизайні професійних кавомашин.
-
1969
Superbar: крок до повної автоматизації
LaCimbali представляє свою першу автоматичну кавомашину для барів. Superbar об’єднує помел, приготування напою та видалення кавової гущі в єдиний робочий процес.
1970–2009
Дизайн зустрічає електроніку
Ергономіка, електронне керування й автоматизація розширюють можливості професійного приготування кави.
-
1970–1979
M15 та M20: усе ближче до баристи
У співпраці з дизайнером Родольфо Бонетто створюють моделі M15 і M20. Керування пристосовують до роботи баристи; у M20 органи керування та електричну частину розміщують в основі машини.
-
1983
ET: перша електронна кавомашина бренду
Модель ET, спроєктована Мацзунагою, привносить електроніку в традиційну кавомашину LaCimbali. Електронне керування поступово стає важливою складовою подальшого розвитку бренду.
-
1990–1999
Мікропроцесори на практиці
Моделі M30, M31 і M32 використовують удосконалене мікропроцесорне керування. Крім базових функцій, вони дають змогу автоматично вмикати й вимикати машину, передбачаючи сучасну увагу до енергоощадності.
-
1992
Dolcevita та стабільна якість кави
Автоматична серія Dolcevita розвиває ідею автоматизації. Вона допомагає поширювати італійське еспресо на ринках, де приготування еспресо та капучино раніше не мало тривалої традиції.
-
2000
M3 Superbar2
На початку нового тисячоліття модель M3 Superbar2 стає наступним важливим етапом у розвитку автоматичних кавомашин LaCimbali.
-
2009
Q10: ширше меню напоїв
Компактна автоматична Q10 доповнює меню напоями з розчинних сумішей. Із 2012 року до неї додають холодильний модуль із пристроєм для приготування та дозування холодної молочної піни.
2011–2021
Точність. Зв’язок. Нові можливості.
Незалежні бойлери, підключення та нові покоління автоматичних машин поєднуються з розвитком кавової культури.
-
2011
M39 TE розширює можливості підключення
Удосконалена електроніка дає змогу використовувати Wi-Fi та Bluetooth. Серед технологічних новинок M39 TE — система Turbosteam Milk4 для приготування молочної піни.
-
2012
M100: контроль екстракції
Незалежно керовані кавові бойлери, система GT та версія HD з регулюванням тиску екстракції розширюють контроль приготування кави. M100 додає сенсорне керування й нові електронні функції.
-
2012
Сторіччя та відкриття музею MUMAC
До сторіччя бренду в Бінаско відкривається музей професійних кавомашин MUMAC. Історичні машини з колекцій Мальтоні та Gruppo Cimbali показують розвиток еспресо, а MUMAC Academy доповнює його освітою й навчанням.
-
2016
S30 Perfect Touch
Нове покоління автоматичних кавомашин поєднує просте керування із широким вибором кавових і молочних напоїв. S30 створюють з акцентом на надійність та повторюваність результату.
-
2017
S20 розширює родину автоматичних машин
До асортименту автоматичних кавомашин приєднується S20. В історичній хронології виробник представляє її як модель для закладів із потребою близько 200 чашок на день.
-
2018
Technology Heart. Human Mind.
Бренд представляє ідею, що поєднує технологічні інновації з людьми. Вона підкреслює роль фахівців, які проєктують, виготовляють кавомашини та щодня працюють із ними.
-
2019
M100 Attiva та простір нового досвіду
З’являється серія M100 Attiva. Водночас відкривають Technology Heart Human Mind Lab — новий центр знайомства з технологіями та презентацій LaCimbali.
-
2020
S60 для закладів із високим навантаженням
LaCimbali розширює родину автоматичних машин моделлю S60. Вона призначена, зокрема, для великих мереж кав’ярень, ресторанів, закладів в аеропортах, на вокзалах і в жвавих міських центрах.
-
2021
S15: компактність та інтуїтивне приготування
S15 переносить технології бренду в компактну автоматичну кавомашину. Інтуїтивне керування дає змогу приготувати напій навіть людині без досвіду роботи баристою.
Історія триває
Італійське коріння.
Ваша наступна кава.
Понад століття розвитку продовжується в сучасних кавомашинах LaCimbali. Знайдіть конфігурацію для свого закладу, меню напоїв і робочого процесу.
Підготовлено на основі офіційної історії LaCimbali. Хронологія охоплює зазначені виробником етапи від 1912 до 2021 року. Історичні фотографії: LaCimbali.