Historie LaCimbali
Milán. Řemeslo. Espresso.
Příběh espressa.
Od roku 1912.
Z malé milánské dílny vyrostla značka, která pomáhala měnit způsob přípravy espressa. Její příběh spojuje řemeslo, italský design a technologie vytvořené pro lidi za kávovým barem.
1912–1969
Z dílny za kávový bar
První kávovary, páková extrakce a design, který si našel místo v dějinách espressa.
-
1912
Giuseppe Cimbali otevírá svou dílnu
V centru Milána vzniká dílna na zpracování mědi. Její zakladatel Giuseppe Cimbali tím začíná příběh budoucí značky profesionálních kávovarů.
-
1930
Rapida: první kávovary LaCimbali
Začíná výroba kávovarů pod značkou LaCimbali. Model Rapida patří ke sloupovým strojům se svislým bojlerem, které se tehdy zahřívaly především uhlím nebo dřevem.
-
1945
Albadoro mění pracovní prostor
Dva nezávislé svislé bojlery, tři až šest kávových hlav a ohřívač šálků. Hlavy se přesouvají na přední stranu stroje, takže obsluha už nemusí při práci obcházet celý kávovar.
-
1947–1950
Éra páky a kávové cremy
Elektřina a pákový mechanismus přinášejí zásadní změnu extrakce. Modely Ala, Gioiello a Brillante využívají tlak potřebný k přípravě espressa s bohatší chutí, vůní a tělem.
-
1955–1956
Granluce a hydraulická hlava
Patentovaná hydraulická hlava nahrazuje tlak pákové pružiny tlakem z vodovodní sítě, který mechanismus násobí přibližně na 9 barů. Usnadňuje práci obsluze a podporuje rozšíření značky na zahraniční trhy.
-
1962
Pitagora získává Compasso d’Oro
Kávovar navržený bratry Castiglioniovými získává prestižní italské ocenění za design. Čisté linie, nerezová ocel a důraz na sériovou výrobu otevírají novou kapitolu vzhledu profesionálních kávovarů.
-
1969
Superbar: krok k úplné automatizaci
LaCimbali představuje svůj první plnoautomatický kávovar určený pro bary. Superbar spojuje mletí kávy, přípravu nápoje i odstranění použité kávy do jednoho pracovního postupu.
1970–2009
Design se potkává s elektronikou
Ergonomie, elektronické řízení a automatizace rozšiřují možnosti profesionální přípravy kávy.
-
1970–1979
M15 a M20: vše blíže k baristovi
Ve spolupráci s designérem Rodolfem Bonettem vznikají modely M15 a M20. Ovládání se přizpůsobuje práci baristy; u M20 se ovladače a elektrická část přesouvají do základny stroje.
-
1983
ET: první elektronický kávovar značky
Model ET, který navrhl Matzunaga, přináší elektroniku do tradičního kávovaru LaCimbali. Elektronické řízení se postupně stává důležitou součástí dalšího vývoje značky.
-
1990–1999
Mikroprocesory vstupují do praxe
Modely M30, M31 a M32 využívají pokročilejší mikroprocesorové řízení. Kromě hlavních funkcí umožňují také automatické zapínání a vypínání, a předznamenávají tak dnešní důraz na úsporu energie.
-
1992
Dolcevita a konzistentní příprava kávy
Plnoautomatická řada Dolcevita rozvíjí myšlenku automatizace. Pomáhá přinášet italské espresso i na trhy, kde příprava espressa a cappuccina dosud neměla dlouhou tradici.
-
2000
M3 Superbar2
Model M3 Superbar2 představuje další milník plnoautomatické nabídky LaCimbali na začátku nového tisíciletí.
-
2009
Q10: širší nápojové menu
Kompaktní automat Q10 rozšiřuje nápojové menu také o rozpustné směsi. Od roku 2012 jej doplňuje chladicí jednotka se zařízením pro přípravu a výdej studené mléčné pěny.
2011–2021
Přesnost. Propojení. Nové možnosti.
Samostatné bojlery, konektivita a nové generace automatů se potkávají s uchováváním kávové kultury.
-
2011
M39 TE přináší konektivitu
Pokročilá elektronika umožňuje využívat Wi-Fi a Bluetooth. Mezi technologické novinky modelu M39 TE patří také systém Turbosteam Milk4 pro přípravu mléčné pěny.
-
2012
M100: kontrola nad extrakcí
Samostatně řízené kávové bojlery, systém GT a verze HD s možností úpravy tlaku extrakce posouvají kontrolu přípravy kávy dále. M100 přidává dotykové ovládání a další elektronické funkce.
-
2012
Sto let a otevření muzea MUMAC
U příležitosti stého výročí vzniká v Binascu muzeum profesionálních kávovarů MUMAC. Historické stroje ze sbírek Maltoni a Gruppo Cimbali přibližují vývoj espressa; MUMAC Academy doplňuje vzdělávání a trénink.
-
2016
S30 Perfect Touch
Nová generace plnoautomatických kávovarů spojuje jednoduché ovládání se širokou nabídkou kávových a mléčných nápojů. S30 je navržen s důrazem na spolehlivost a konzistentní přípravu.
-
2017
S20 rozšiřuje rodinu automatů
Do plnoautomatické nabídky přibývá S20. Výrobce jej v historické časové ose představuje pro provozy s požadavkem přibližně 200 šálků denně.
-
2018
Technology Heart. Human Mind.
Značka představuje myšlenku, která spojuje technologické inovace s lidmi. Připomíná úlohu odborníků, kteří kávovary vyvíjejí, vyrábějí a každodenně s nimi pracují.
-
2019
M100 Attiva a prostor pro zkušenosti
Přichází řada M100 Attiva. Zároveň vzniká Technology Heart Human Mind Lab, nové zážitkové a prezentační centrum LaCimbali.
-
2020
S60 pro vytížené provozy
LaCimbali rozšiřuje plnoautomatickou rodinu o S60. Model je určen i pro velké kávové sítě, restaurace a provozy na letištích, nádražích či v rušných městských centrech.
-
2021
S15: kompaktní a intuitivní příprava
S15 přináší technologie značky do kompaktního plnoautomatického stroje. Intuitivní ovládání umožňuje připravit nápoj i obsluze bez baristických zkušeností.
Příběh pokračuje
Italské kořeny.
Vaše další káva.
Více než století vývoje pokračuje v dnešních kávovarech LaCimbali. Najděte provedení, které odpovídá vašemu provozu, nápojovému menu a způsobu práce.
Zpracováno podle oficiální historie LaCimbali. Časová osa zachycuje milníky od roku 1912 do roku 2021 uvedené výrobcem. Historické fotografie: LaCimbali.